Ninja Crispi تُغير طريقة تحضير المُقبلات في الحفلات
لستُ غريبة عن قدرات القلي الهوائي. (إليكم بعض طُرُز القلايات الهوائية المفضلة لدي.) تعمل آلية التسخين بالحمل الحراري القوية على إعادة تسخين بقايا الطعام، وتحميص الخضروات، وشوي اللحوم بسرعة مع لمسة نهائية مقرمشة تذكرنا بالقلي العميق الفعلي – بدون وعاء الزيت. ولكن بعد استخدام Ninja Crispi – وهي قلاية هوائية قابلة للفصل لسهولة التخزين – تحول اهتمامي بالقشور المقرمشة إلى شيء غير متوقع تمامًا: الصلصات.
إن تحضير الصلصة في مقلاة هوائية ليس أمرًا طبيعيًا. لطالما كانت الصلصات تُحضّر على الموقد – حيث تُطهى المكونات في قدر أو مقلاة، ثم تُسكب جميعها في طبق خزفي. ربما في النهاية يتم نقلها إلى الفرن للحصول على قشرة جبن مشوية. لكن الأمور تغيرت بالنسبة لي: يمكنني الآن تحضير وعاء كبير من صلصة دجاج البافلو الحارة، وشويها، وتقديمها، و تخزين بقايا الطعام، كل ذلك في نفس الوعاء.
لماذا تُعد صلصة الغمس مثالية لطباخة Ninja Crispi؟
يمكن القيام بكل ذلك لأن طباخة Ninja Crispi مصممة ليتم فصل أجزائها. يمكن رفع وحدة PowerPod (اسم Ninja لمحرك الحمل الحراري المحمول باليد) عن حجرة الطهي. هذه الحجرة مصنوعة من الزجاج المقسى الشفاف. إنها جميلة بما يكفي لاستخدامها كطبق للتقديم، وصغيرة بما يكفي لتناسب الثّلاجة مع باقي الأوعية. يأتي نظام طهي Crispi مع وعائين (واحد كبير وواحد صغير)، لذا لا يزال بإمكانك الطهي في أحدهما بينما تقوم بتخزين شيء ما في الآخر. بالإضافة إلى ذلك، يأتي كلا الوعائين مع أغطية. هنا مراجعتي الكاملة لطباخة Ninja Crispi.
قد يبدو إعداد صلصة الغمس في مقلاة هوائية أمرًا غير مألوف، ولكن هناك فوائد لأسلوب الطهي هذا. تتميز بتنظيفها السهل كطهي وعاء واحد، ولكنها تطهو من الأعلى إلى الأسفل بدلاً من الأسفل إلى الأعلى. يمكنك طهي المكونات مباشرة في وعاء المقلاة الهوائية، والتوقف لرفع وحدة Ninja Crispi PowerPod لتحريكها عند الحاجة. عند طهي المكونات الضرورية، ما عليك سوى مزج التوابل والمكونات الأكثر دسمًا – القشدة الحامضة أو الزبادي أو المايونيز. ثم تُغطى بالجبن وتُعاد وحدة PowerPod إلى مكانها لإذابتها حتى تصبح بنية اللون ومتجانسة. أصبحت مقلاة الهواء الخاصة بك الآن شواية سريعة وفعالة. ليست هناك حاجة لتفريغ صلصة الغمس في طبق جديد – ما عليك سوى تقديمها كما هي.
إليكِ صلصات الغمس المفضلة لديّ والتي يمكن إعدادها في طباخة Crispi.
وصفة دجاج بافلو ديب
هذه الوصفة سريعة التحضير ولذيذة للغاية. إن اختيار صلصة البافلو المناسبة هو سر نجاح هذه الوصفة، لذا تأكد من استخدام النوع الذي تفضله.
المكونات:
- 225 غرام من صدور الدجاج المخلية من العظم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- رشة من مُحسن النكهة
- ½ كوب زبادي يوناني
- 55 غرام جبن كريمي
- 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة البافلو الحارة (يفضل استخدام صلصة Hot Ones)
- ⅓ كوب جبن شيدر مبشور، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 1 إلى 3 بصل أخضر مقطع شرائح، يفصل الجزء الأبيض عن الأخضر
1. ضعي شرائح صدور الدجاج على رف جهاز Ninja Crispi، ورشي الملح ومُحسن النكهة. اطهي الدجاج على وضع الخبز لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج تمامًا دون أن يتحول لونه إلى اللون البني.
2. اسحبي الرف من تحت الدجاج وأزيليه. قومي بتقطيع الدجاج باستخدام شوكة مباشرة في وعاء Ninja Crispi.
3. أضيفي الزبادي والجبن الكريمي وملعقتين كبيرتين من صلصة البافلو وجبن الشيدر والجزء الأبيض والأخضر الفاتح من البصل الأخضر. اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى على وضع الخبز.
4. يجب أن يكون الجبن والزبادي طريين للغاية. اخلطي جميع المكونات جيدًا وتذوقيها لمعرفة ما إذا كنتِ بحاجة إلى المزيد من صلصة البافلو. افردي الدجاج بافلو ديب في طبق التقديم ورشي المزيد من جبن الشيدر. اطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى على وضع الخبز. زيني الطبق بشرائح البصل الأخضر وقدميه.
طريقة عمل صلصة البصل الفرنسية
لم أتخيل أبدًا أنه يمكنني كرمَلَة البصل في مقلاة هوائية من قبل، لكنّها تعمل في مقلاة Crispi. لا تتجاهلوا استخدام مُحسّن النكهة MSG وصلصة Worcestershire، فهما يُضيفان نكهة أومامي قوية التي نبحث عنها جميعًا في صلصة البصل الفرنسية.
المكونات:
- 2 بصلة متوسطة الحجم (حوالي 14 أونصة)، مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أونصات من القشدة الحامضة كاملة الدسم
- 3 أونصات من الزبادي اليوناني العادي
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة Worcestershire
- رشة من مُحسّن النكهة MSG
1. افردي شرائح البصل في وعاء Ninja Crispi الصغير. (لا تستخدمي الشبكة). صبي الزيت فوقها مع الملح. قلّبي البصل قليلًا لتتغطى بالزيت، لكن لا داعي للدقة في ذلك. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة فوق البصل.
2. اطهي البصل لمدة 30 دقيقة تقريبًا على وضع الخبز، مع التقليب كل 3 إلى 5 دقائق. (يستغرق كرمَلَة البصل وقتًا بغض النظر عن طريقة طهيه). تأكدي من تقليبه كثيرًا. هذه الخطوة مهمة حتى ينضج البصل بالتساوي. ستحترق بعض الأطراف وهذا طبيعي تمامًا. بل هو أمر جيد في الواقع.
3. بمجرد أن يصبح البصل طريًا ويتحول لونه إلى البني بالتساوي، أخرجي الوعاء من المقلاة واتركي البصل المُكرمل ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي القشدة الحامضة والزبادي ومسحوق البصل وصلصة Worcestershire و مُحسّن النكهة MSG. قدّميها في درجة حرارة الغرفة أو غطيها بغطاء Ninja Crispi وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
وصفة غموس الطبقات السبع الغنية باللحم
هذه الوصفة مثالية للحفلات. إذا كنت ضيفًا، فتوقف عند الخطوة 5، واحزم الحاوية بغطاء NinjaCrispi، وضع PowerPod في السيارة. قم بتوصيل PowerPod بشبكة الكهرباء واشوي الجبن قبل التقديم مباشرة.
المكونات:
- 450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم (أو أي نوع آخر من اللحم المفروم)
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ظرف من بهارات التاكو (أو أي مزيج بهارات آخر من اختيارك)
- زيتون مقطع شرائح (يفضل استخدام زيتون أخضر محشو بالهالبينو)
- ½ علبة من الفاصولياء المقلية
- ½ كوب من الكريمة الحامضة (أو الزبادي اليوناني العادي)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا
- بصل أخضر مقطع شرائح
- ½ كوب من جبن الشيدر المبشور
1. أنثر صودا الخبز على سطح لحم الديك الرومي المفروم، وباستخدام يد مغطاة بقفاز، أخلطها مع اللحم. سيساعد ذلك على تحمير اللحم والحفاظ على طراوته.
2. ضع اللحم في حاوية Ninja Crispi بدون الشبكة. ملاحظة: في الصورة، أستخدم الحاوية الصغيرة، لكن الغموس كاد لا يتسع في النهاية. أفكر في استخدام الحاوية الكبيرة في المرة القادمة.
على وضع الخبز، اطبخ اللحم لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التقليب وقلب اللحم كل 5 دقائق أو نحو ذلك. سيبدو قبيحًا إلى حد ما في البداية مع تحمير الجزء العلوي ووجود اللحم النيء تحته، فقط استمر في طهيه. يطهو المقلاة الهوائية من الأعلى إلى الأسفل، لذا فإن التقليب أثناء تفتيت قطع اللحم هو أفضل طريقة لطهيها بالتساوي.
3. عندما يبدو اللحم محمرًا في الغالب ويكاد ينضج، أضف الملح وظرف التوابل. أنهي طهي اللحم تمامًا.
4. قلّب بعض الزيتون مع اللحم. ثم ضع المزيد من الزيتون فوق اللحم. وزّع الفاصولياء المقلية فوق اللحم. ضع طبقة من الكريمة الحامضة فوق ذلك، تليها طبقة رقيقة من صلصة السالسا، ثم البصل الأخضر، وتُغطى كلها بجبن الشيدر المبشور. إذا كنت تستخدم الحاوية الصغيرة، فاضغط برفق على الغموس لأسفل بحيث يكون أسفل حافة الطبق. لا تجعل الجبن يلامس PowerPod.
5. اطبخ الغموس لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين على وضع الخبز لإذابة الجبن، وقدميه مع رقائق البطاطس أو الخبز المقرمش أو بين قطعتين من خبز الهامبرغر للحصول على ساندوتش سلوي جو فاخر. لماذا لا؟
